Vinos de la tierra

El sauvignon blanc de la Bodega de Manuel Aragón procede de las uvas de origen francés del mismo nombre.

Es un vino blanco, seco, muy elegante y equilibrado, de color amarillo manzana, seco y muy aromático, afrutado y con matices herbáceos.

Ideal para disfrutarlo con mariscos, pescados, ensaladas, pastas y carnes ligeras, así como con aceitunas, salazones, y algún queso cremoso suave.

Vino Dulce Natural amable y sabroso, elaborado a partir de uvas tintas de las variedades Tempranillo y Syrah con fermentación parcial para mantener parte de sus azúcares naturales.
La impresión gustativa es muy agradable contrastando su aroma a tinto y su sabor dulce en boca.
Es ideal para acompañar a postres, pero también combina muy bien con quesos azules o muy curados, como el cabrales.

La fermentación se realiza de forma natural con levaduras salvajes en un tonel centenario de roble, una vez finalizada se descuba, se retiran las lías gruesas y se vuelve a introducir en el tonel durante unos 4 meses aproximadamente en los que se desarrolla la flor, aportándole los principios de la crianza biológica. 

Se cultiva en suelo de Albariza, Cepas de una edad media de 20 años. Sistema de conducción en espaldera. Cordón Royat Simple. Vendimia manual y seleccionada en la misma cepa.

Vino Tinto procedente de uvas de la variedad Tempranillo y Syrah. El coupage o mezcla se realiza tras la fermentación de los mostos. Criado 9 meses en barricas de roble francés y americano.

De color cereza brillante, tiene un aroma intenso a frutos negros frescos con toques especiados. Equilibrado y fresco, pero de sabor potente que destaca la presencia de taninos frutosos y grasos.

Ideal para combinar con carnes rojas, pastas y quesos y embutidos curados.

Aunque se cultivan en todo el mundo, las uvas Moscatel de Alejandría son oriundas del Mediterráneo, y fue utilizada ya por antiguas civilizaciones. Su utilización por los antiguos egipcios es lo que le proporciona su nombre. Precisa un clima cálido, sol y la influencia del mar. Tiene un potente aroma y produce excelentes vinos cuando se cultiva en terrenos arenosos como en la costa de Chiclana.

Vino Blanco semi dulce, joven y fresco, de color muy pálido y brillante, con aroma elegante y floral, obtenido a partir de uvas de la variedad de uva Moscatel de Alejandría.