Nuestros vinos

Chiclana de la Frontera está incluida en la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Una región privilegiada de la provincia de Cádiz, entre la bella serranía gaditana y la costa atlántica que impregna con su influjo a toda la zona y que contribuye a la singular característica de sus vinos. Los viñedos chiclaneros son los más meridionales del Marco de Jerez.

La Bodega Manuel Aragón produce vinos incluidos en la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Vinos de la Tierra de Cádiz, en ambos casos con el marchamo de calidad que da tanto la calidad de los viñedos como la combinación de tradición y buen hacer mantenidas durante más de cien años en el seno de la familia Aragón.

El clima y el suelo

Además de gran importancia de las técnicas y tradiciones de la viticultura que se practica en una zona determinada, el clima y el suelo son los factores naturales protagonistas en las características de los vinos.

El clima del Marco de Jerez es cálido. Los veranos son secos y con altas temperaturas, lo que provoca una alta evapotranspiración, aunque la cercanía de Chiclana al Océano Atlántico humedece las vides, especialmente durante las noches, por el efecto del rocío aportándole esa salinidad que identifica a nuestros vinos. La primavera y el verano, a lo largo de los cuales tiene lugar el ciclo vital de la viña, se ven sometidos a los vientos dominantes de Poniente y de Levante. El primero es fresco y húmedo (llega a alcanzarse el 95% de humedad) mientras que el segundo es caluroso y seco (con niveles de humedad en torno al 30%). La temperatura media anual es de 17,3ºC, con inviernos muy suaves en los que rara vez hiela. La zona disfruta de un promedio anual de horas de sol efectivo muy alto, entre 3.000 y 3.200. La pluviosidad es relativamente alta, suficiente para el buen desarrollo de las cepas, ya que se ve complementada además por los importantes rocíos nocturnos que aporta el vecino Océano Atlántico.

Buena parte de los suelos de la zona están cubiertos de una tierra caliza que en los meses secos resulta deslumbrantemente blanca: la albariza, rica en carbonato cálcico, arcilla y sílice, procedente ésta de restos de animales marinos presentes en el mar que ocupó esta zona durante el Oligoceno. Las características más importantes de este suelo son su alta capacidad de retención de humedad, almacenando la lluvia caída en invierno para nutrir la cepa en los meses secos, además de que son pobres en contenido orgánico y que por su color blanco son capaces de reflejar una gran parte de la radiación solar. En los períodos lluviosos la albariza se abre como una esponja, absorbiendo gran cantidad de agua. Posteriormente, con la llegada del calor, las capas superficiales del suelo se compactan, evitando así la evaporación que produce la alta luminosidad de la zona. La albariza es fácil de labrar y permite una excelente distribución de las raíces.

Tradicionalmente los viticultores han dividido la zona de producción en pagos, considerándose como tales a cada pequeña zona de viñas, con tierra y mesoclimas homogéneos, y delimitadas por accidentes topográficos. Nuestras viñas están asentadas en Pago Campano, Cañadillas y Marquesado.

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