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AMONTILLADO MUY VIEJO MANUEL ARAGÓN - LIMITIERTE AUFLAGE
52,85 €
(52,85 € unidad)
Bruttopreis
Amontillado ist aufgrund seines doppelten Alterungsprozesses ein sehr einzigartiger Wein: zuerst unter dem für die Fina typischen Blütenschleier, gefolgt von einer Phase, in der die Blüte verschwindet und der Wein der Oxidation ausgesetzt ist. Aus Palomino-Trauben hergestellt, macht diese Verschmelzung von Alterungsprozessen Amontillados-Weine außergewöhnlich komplex und faszinierend.
Die Qualität dieses Amontillado ist international bekannt und stammt aus der Gründertradition der Familie, aus der wir eine limitierte Serie von Flaschen manuell und direkt aus dem Kofferraum abfüllen.
Kapazität: 50cl Brennwert pro 100 ml. : 141,40 kcal.
Notizen von CATA
Kraftvolle und überraschende Frische in der Nase mit einem aromatischen Hintergrund von Lacken und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen herb, süffig, der die Route mit Geschmeidigkeit und Breite zähmt. Enorm ausbalancierte und freundliche Säure. Cremige Noten kombiniert mit der Persistenz gerösteter Haselnüsse aus der olfaktorischen Phase. Mineralische Präsenz im gesamten Geschmacksverlauf, die nicht unbemerkt bleibt. Sehr trocken, feiner und dezenter Abgang. Beeindruckend. Es gibt nicht genug Dankbarkeit dafür, dass diese Art von Schmuck weiterhin erhalten bleibt.
Produktdetails
Bezug
Spezifische Referenzen
Benutzerdefinierte Produktregisterkarte
Iberischer Schinken, gebratener Fisch, Meeresfrüchte. Geräucherte Gerichte, gereifter Käse, weißes Fleisch, blauer Fisch, würzige Gerichte. SERVIERTEMPERATUR: Von 16º bis 18º. Verwenden Sie ein Glas Weißwein
Amontillado ist aufgrund seines doppelten Alterungsprozesses ein sehr einzigartiger Wein: zuerst unter dem für die Fina typischen Blütenschleier, gefolgt von einer Phase, in der die Blüte verschwindet und der Wein der Oxidation ausgesetzt ist. Aus Palomino-Trauben hergestellt, macht diese Verschmelzung von Alterungsprozessen Amontillados-Weine außergewöhnlich komplex und faszinierend.
Die Qualität dieses Amontillado ist international bekannt und stammt aus der Gründertradition der Familie, aus der wir eine limitierte Serie von Flaschen manuell und direkt aus dem Kofferraum abfüllen.
Der Oloroso Manuel Aragón ist ein außergewöhnlicher Wein, der aus der Gründungstradition der Familie Aragón stammt, die sich seit dem 19. Jahrhundert der Herstellung von Qualitätsweinen in Chiclana de la Frontera (Cádiz) verschrieben hat. Aus dieser grundlegenden Tradition füllen wir manuell und direkt aus dem Kofferraum eine limitierte Flaschenserie ab.
Olorosos stammen aus der vollständigen Gärung von Palomino-Traubenmosten und sind "Berufsweine". Die besondere Struktur, die sie von Anfang an zeigen, rät Verkostern, sie für die oxidative Alterung zu klassifizieren. Die anfängliche Überschrift mit 17% vol. Alkohol verhindert die Entwicklung des Blütenschleiers, so dass der Wein ständig der langsamen Wirkung von Sauerstoff durch das traditionelle System von Criaderas.
Unser Palo Cortado ist ein Wein aus der Basis-Solera, aus dem wir manuell und direkt aus dem Kofferraum eine limitierte Flaschenserie abfüllen. Das Weingut Manuel Aragón stellt seit dem 19. Jahrhundert auf handwerkliche Weise Qualitätsweine her.
Pedro Ximénez ist wahrscheinlich der süßeste Wein, den wir auf der Welt finden können. Und doch macht ihn seine Aroma- und Geschmackskomplexität frisch und harmonisch am Gaumen, da der natürliche Herstellungsprozess den Zucker, aber auch die natürliche Säure der Traube konzentriert.
Das Weingut Manuel Aragón stellt seit dem 19. Jahrhundert auf handwerkliche Weise Qualitätsweine her. Pedro Ximénez Sehr alt, es ist ein Wein unserer alten Weine, die aus den Grundsoleras unseres Weinguts stammen.
Der spanische Guide Peñín, der die Qualität der Weine auf einer 100-Punkte-Skala schätzt, hat unserem Pedro Ximénez Muy Viejo eine Punktzahl von 93 Punkten verliehen, die seine außergewöhnliche Qualität zeigt.
Fino Granero en Rama ist ein trockener Weißwein, der aus der vollständigen Gärung von Palomino-Traubenmost hergestellt wird.
Dabei wird die Entwicklung des Blütenschleiers begünstigt, einer Schicht aus natürlichen Hefen, die auf dem Wein zurückbleibt, seine Oxidation verhindert und ihm dadurch seine besonderen Eigenschaften verleiht. (Siehe "Wissen über Weine")
Die Reifung in amerikanischen Eichenfässern durch das traditionelle System von Criaderas und Solera erfolgt in unserem Weingut unter strengen mikroklimatischen Bedingungen von Feuchtigkeit und Temperatur.
Gleichen Fass abgefüllt, wodurch das Gefühl bei der Verkostung aus der Flasche dem Trinken des Weines direkt aus dem Kellerfass am nächsten kommt.
Mahagonifarbener Wein, Likör, mit weichen süßen Gebäcknoten (Quitte oder Bratapfel).
Dieser gemischte oder nickende Wein ist eines der letzten Produkte unseres Weinguts, obwohl die Weine, aus denen er stammt, aus alten Soleras stammen, speziell aus Oloroso Viejo mit einem geringen Anteil an Pedro Ximénez. Das Ergebnis ist ein Genuss für den Gaumen.
Der Arrumbaó ist ein Wein, der aus einer Mischung von trockenem und süßem Wein gewonnen wird, im Wesentlichen duftend, mit Pedro Ximénez gesüßt, was ihm einen intensiven Charakter und viel Körper verleiht. Von braun bis dunklem Mahagoni in der Farbe und salbungsvoll im Aussehen kombiniert sein Aroma süße Noten wie die von Nüssen und geröstete Noten wie Nougat und Karamell. Am Gaumen hat er eine samtige Textur mit ausgewogener Süße und einem langen Abgang, in dem sich das Süßegefühl mit den typischen Noten des Oloroso verbindet.
El Fino Granero ist ein trockener Weißwein, der aus der vollständigen Gärung von Palomino-Traubenmost hergestellt wird. Im biologischen Alterungsprozess, der mindestens 3 Jahre dauert, wird die Entwicklung des Blütenschleiers begünstigt, einer Schicht aus natürlichen Hefen, die auf dem Wein verbleibt, die Oxidation verhindert und ihm dadurch seine besonderen Eigenschaften verleiht. (Siehe "Wissen über Weine")
Die Reifung in amerikanischen Eichenfässern durch das traditionelle System von Criaderas und Solera erfolgt in unserem Weingut unter strengen mikroklimatischen Bedingungen von Feuchtigkeit und Temperatur, damit die Blüte während der Reifung erhalten bleibt.
Dieser Muskat ist eine Art natürlicher Süßwein, der aus einer einzigen Rebsorte, dem Muskat von Alexandria, gewonnen wird. Der zuckerreiche Most, da er aus sehr reifen Trauben stammt, wird nur teilweise vergoren, um die ursprüngliche Süße weitgehend zu erhalten, anschließend Alterung in Eichenholz mit einem Durchschnittsalter von 8 Jahren, der Ausbau erfolgt oxidativ.
In ihm überwiegen die typischen Fruchtnoten der Rebsorte, einer derjenigen mit der größten aromatischen Persönlichkeit. Die Weinberge von Muscat liegen in Strandnähe, auf sandigen Böden, die vom Meer stark beeinflusst werden.
Die "Vier" war der Name, unter dem sich eine Gruppe von vier Freunden im Keller traf, um sich zu unterhalten und eine gute Flasche Wein zu trinken.
Der Moscatel Naranja vom Weingut Manuel Aragón ist ein natürlicher Süßwein aus der Traube Moscatel de Alejandría.
Mit Weinalkohol mazerierte getrocknete Orangenschalen werden verwendet, um den Most der Moscatel-Traube anzureichern und die Beendigung der Gärung zu verhindern, wobei der Traubenzucker und die natürlichen Aromen der Orange zurückbleiben. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Dessert- oder Kochwein. Für die oxidative Alterung wird das Criaderas- und Solera-System verwendet.
Die Verwendung von Orangen zum Würzen von Wein geht auf das 18. Jahrhundert zurück.
Oloroso Tío Alejandro ist ein hochklassiger, aromatischer, vollmundiger Wein mit einer dunkelgoldenen Farbe. Er stammt aus der vollständigen Vergärung von Palomino-Traubenmosten, die aufgrund der Perfektion ihrer Struktur für eine lange oxidative Alterung ausgewählt wurden. (Siehe "Wissen über Weine")
Man muss ihn liebevoll in kleinen Schlucken trinken und in seiner ganzen Größe genießen.
Zuhause mit allem auf dem Tisch und ist für jede Zeit geeignet.
Es handelt sich um einen Wein, der durch die teilweise Gärung von Mosten aus Moscatel of Alexandria Trauben gewonnen wird. Anders als jeder andere Muskatellerwein dank der unübertroffenen Eigenschaften, die durch eine spezielle und exklusive Ausarbeitung erreicht werden. Er hat eine blassgoldene Farbe und ein sehr ausgeprägtes blumiges Aroma. Am Gaumen ist er sehr weich und ausgewogen. Es ist perfekt, um jede Art von Vorspeise und Dessert zu begleiten. Im breiten Glas und mit ein paar Eiswürfeln ist es auch außergewöhnlich lecker.
Amontillado El Neto ist ein eleganter und komplexer Wein mit einer einzigartigen und differenzierten Persönlichkeit, die ihn zu einem Geschenk für die Sinne macht.
Aus der vollständigen Gärung von Palomino-Traubenmosten stammend, beginnt Amontillado El Neto seinen besonderen Prozess mit einer biologischen Reifung unter Blütenschleier für mindestens fünf Jahre; In den ersten Jahren bei La Criaderas gewinnt der Wein scharfe Noten und betont seinen trockenen Gaumen.
Nach einem bestimmten Moment verursacht das Verschwinden der Blüte eine zweite Phase der oxidativen Alterung, die mindestens 12 Jahre dauert, die den Wein allmählich dunkler macht und ihm Konzentration und Komplexität verleiht.