Der Gloria-Muskateller, Protagonist der traditionellen Karnevalsgastronomie

Der Gloria Muscat der Bodegas Manuel Aragón, der Chicharrón, der Butifarra und der Currusquillos waren die Protagonisten in la Escuela der Gastfreundschaft von Cádiz an einem Tag, der der Hervorhebung der traditionellen Gastronomie des Karnevals von Cádiz gewidmet ist.

Der territoriale Delegierte für Beschäftigung, Unternehmen und Selbstständigkeit von la Board in Cádiz, Daniel Sánchez Román, hat an dieser Veranstaltung teilgenommen, die Teil des Schulungsprogramms von ist la Escuela mit dem Titel „Unsere gastronomischen Festivals“, das auch darauf abzielt, das Bewusstsein dafür zu schärfen, wie wichtig es ist, die soziokulturellen Elemente zu bewahren, die in den meisten Fällen von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Für diese Schulungsaktivität konnten wir auf die Teilnahme von Chano Aragón zählen, einem Winzer der fünften Generation des Weinguts Manuel Aragón, der 1815 von seinem Ururgroßvater Pedro Aragón in Chiclana gegründet wurde und den Gloria-Muskateller kreierte beim Cádiz-Fest konsumiert. Laut Chano war der Schöpfer dieses Namens Manuel Aragón, der nach „einem weichen, ausgewogenen und delikaten Wein mit den Eigenschaften von Muskateller, der aber nicht zu süß war“ suchte.

Der Beschäftigungsdelegierte hat allen Menschen, die an dieser Aktivität teilgenommen haben, und den Technikern der der Schule und an Chano Aragón, „für seine selbstlose Zusammenarbeit und für die guten Weine, die er zur gastronomischen Kultur unserer Provinz beiträgt.“ Sánchez schätzte die Feier dieser Art von Aktivitäten, „die den Blick der Schüler auf die kulturelle, soziale und historische Natur der Gastronomie erweitern“.