Vinos de Chiclana

El Arrumbaó es un vino obtenido a partir de una mezcla de vino seco y dulce, fundamentalmente oloroso, endulzado con Pedro Ximénez, lo que le da un carácter intenso y mucho cuerpo.
De color castaño a caoba oscuro y aspecto untuoso, su aroma conjuga notas dulzonas como las de los frutos secos, y tostadas, como el turrón y el caramelo.
Tiene una textura aterciopelada al paladar, con un dulzor equilibrado, y un regusto largo en el que se conjuga la sensación de dulzor con las notas típicas del oloroso.

El Fino Granero es un vino blanco y seco, elaborado de la fermentación total de mosto de uva palomino. En el proceso de crianza biológica, duración mínima de 3 años, se favorece el desarrollo del velo de flor, capa de levaduras naturales que se mantiene sobre el vino evitando así su oxidación y confiriéndole por ello sus características especiales. (Ver “Saber de vinos”)

Su envejecimiento en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, se realiza en nuestra bodega con estrictas condiciones microclimáticas de humedad y temperatura, de forma que pueda mantenerse la flor a lo largo de toda la crianza.

Dorado, aromas punzantes y delicados, seco al paladar, lo que le hace tanto un aperitivo ideal como el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de comida.

Este moscatel es un tipo de vino dulce natural obtenido a partir de un único tipo de uva, la moscatel de Alejandría. El mosto, rico en azúcar por proceder de uva muy madura, se fermenta solo parcialmente con el objeto de mantener la mayor parte del dulzor original, envejeciendo posteriormente en madera de roble con una edad media de 8 años, la crianza es oxidativa. 

En él predominan las notas afrutadas típicas del tipo de uva, una de las de mayor personalidad aromática. Las viñas de moscatel se sitúan cerca de la playa, en terrenos arenosos, con una gran influencia del mar. 

Los “cuatro” era el nombre con el que se conocían entre ellos un grupo de cuatro amigos que se reunían en la bodega para charlar y compartir una botella de buen vino.

El Moscatel Naranja de la Bodega Manuel Aragón es un vino dulce natural elaborado a partir de uva Moscatel de Alejandría.

Se utiliza piel de la naranja seca y macerada con alcohol vínico para fortificar el mosto de la uva Moscatel e impedir la terminación de la fermentación, quedando los azucares de la uva y los aromas naturales de la naranja. El resultado es un excepcional vino para postre o para cocinar. Para la crianza oxidativa se utiliza el sistema de criaderas y solera. 

La utilización de las naranjas para aromatizar el vino se remonta al siglo XVIII.

El oloroso Tío Alejandro es un vino de alta categoría, aromático, con mucho cuerpo, con un color dorado oscuro. Procede de la fermentación completa de mostos de uva Palomino que se seleccionan para una larga crianza oxidativa por la perfección de su estructura. (Ver “Saber de vinos")

Hay que beberlo amorosamente, en sorbos pequeños, saboreándolo en toda su grandeza.

Casa con todo en la mesa y es adecuado para cualquier momento.

Se trata de un vino obtenido por la fermentación parcial de mostos de uva Moscatel de Alejandría.
Diferente a cualquier otro vino de moscatel gracias a las características inigualables conseguidas por una especial y exclusiva elaboración. 
Tiene un color dorado pálido y un aroma floral muy pronunciado.
En boca es muy suave y equilibrado.
Es perfecto para acompañar a cualquier tipo de aperitivos y postres.
En vaso ancho y con un par de cubitos de hielo resulta también extraordinariamente delicioso.

El amontillado es un vino muy singular por su doble proceso de crianza: primero bajo el velo de flor, típico del fino, seguido de un periodo en el que la flor desaparece y el vino queda expuesto a la oxidación. Elaborado a partir de uvas palomino, esta fusión de procesos de crianza hace que los vinos amontillados sean extraordinariamente complejos e intrigantes. 

La calidad de este Amontillado es internacionalmente conocida y procede de la solera fundacional de la familia, de la que embotellamos de forma manual y directa de la bota, una serie limitada de botellas.

Nuestro Palo Cortado es un vino procedente de la solera fundacional, de la que embotellamos, de forma manual y directa de la bota, una serie limitada de botellas. La Bodega Manuel Aragón lleva elaborando vinos de calidad, de forma artesanal, desde el siglo XIX.

Probablemente el Pedro Ximénez es el vino más dulce que podemos encontrar en el mundo. Y sin embargo, su complejidad aromática y de sabores hace que resulte fresco y armónico en boca, pues el proceso natural de producción concentra los azúcares, pero también la acidez natural de la uva

La Bodega Manuel Aragón lleva elaborando vinos de calidad, de forma artesanal, desde el siglo XIX. El Pedro Ximénez Muy viejo, es un vino de nuestros vinos viejos que proceden de las soleras fundacionales de nuestra bodega.

La guía española Peñín, que valora la calidad de los vinos en una escala de 100 puntos, ha otorgado a nuestro Pedro Ximénez Muy Viejo, una puntuación de 93 puntos, lo que demuestra su extraordinaria calidad. 

El Fino Granero en Rama es un vino blanco y seco, elaborado a partir de la fermentación total de mosto de uva palomino.

En el proceso se favorece el desarrollo del velo de flor, una capa de levaduras naturales que se mantiene sobre el vino evitando así su oxidación y confiriéndole por ello sus características especiales. (Ver “Saber de vinos”)

Su envejecimiento en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, se realiza en nuestra bodega con estrictas condiciones microclimáticas de humedad y temperatura.

Sometido al proceso de filtración y es embotellado directamente de la misma bota, con lo que la sensación al degustarlo de la botella es lo más parecido a tomar el vino directamente de la bota de la bodega. 

Vino de color caoba, licoroso, con suaves notas dulces de pastelería (membrillo o manzana horneada).

Este vino de mezcla o cabeceo es uno de los últimos productos de nuestra bodega, aunque los vinos de los que procede vienen de soleras viejas, en concreto de Oloroso Viejo con una pequeña proporción de Pedro Ximénez. El resultado es una delicia para el paladar.