PALO CORTADO MUY VIEJO MANUEL ARAGÓN - EDICIÓN LIMITADA
105,70 €
(52,85 € unidad)
Impuestos incluidos
Variedad de uva: Palomino Fino
Tipo de vino: Generoso
D.0.: Jerez Xérèz-Sherry
Grado Alcohólico: 20%
Valor Energético por 100 ml. : 141,40 Kcal.
Volumen: 50 Cl.
Nº Registro Sanitario: 30.2.634-CA
Nº Registro Embotellador: A-626-CA(ES)
Crianza: Criaderas y Soleras / Oxidativa
Edad Media Solera: + 40 años..
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL: Gama de color de castaño a caoba
FASE OLFATIVA: Su aroma presenta una gran variedad de matices, conjugándose las notas características de los amontillados y los olorosos con otras cítricas que recuerdan a la naranja amarga y lácticas como la mantequilla fermentada.
FASE GUSTATIVA: En el paladar resulta a la vez redondo, profundo y voluminoso, presentándose las notas aromáticas en el retrogusto con una expresión suave y delicada, en un final placentero y duradero.
MARIDAJE: Para acompañar quesos curados, frutos secos, consomés concentrados, guisos o carnes gelatinosas como el rabo de toro o la carrillada.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º a 16º C. Utilizar copa de vino blanco.
CURIOSIDADES
Nuestro Palo Cortado es un vino procedente de la solera fundacional, de la que embotellamos, de forma manual y directa de la bota, una serie limitada de botellas. La Bodega Manuel Aragón lleva elaborando vinos de calidad, de forma artesanal, desde el siglo XIX. Cuando un vino se cata en su fase inicial y el enólogo considera que debe seguir un proceso de crianza biológica bajo velo de flor, la bota se marca con una línea inclinada, un “palo”. Por el contrario, cuando el catador descubre inicialmente en un vino una estructura que aconseja una crianza oxidativa, lo marca con un círculo. A veces un vino en crianza biológica muestra posteriormente al catador características específicas que recomiendan continuar con él en crianza oxidativa. En ese caso, se sube el grado de alcohol hasta los 17º y el “palo” se cruza con otro. Tenemos así un vino “palo cortado”, como el Palo Cortado Muy Viejo de Manuel Aragón, un extraordinario vino seco de edición limitada. Con una edad media de 40 años. La guía española Peñín, que valora la calidad de los vinos en una escala de 100 puntos, ha otorgado a nuestro Palo Cortado Muy Viejo, una puntuación de 97 puntos. Y la Guía internacional Robert Parker le ha otorgado una puntuación de 98 puntos sobre 100. Ambas puntuaciones de guías enológicas de enorme prestigio, subrayan la excelencia de este excepcional producto de nuestra bodega, fruto de años de dedicación y maestría.
Detalles del producto
Pestaña personalizada del producto
Nuestro Palo Cortado es un vino procedente de la solera fundacional, de la que embotellamos, de forma manual y directa de la bota, una serie limitada de botellas. La Bodega Manuel Aragón lleva elaborando vinos de calidad, de forma artesanal, desde el siglo XIX. Cuando un vino se cata en su fase inicial y el enólogo considera que debe seguir un proceso de crianza biológica bajo velo de flor, la bota se marca con una línea inclinada, un “palo”. Por el contrario, cuando el catador descubre inicialmente en un vino una estructura que aconseja una crianza oxidativa, lo marca con un círculo. A veces un vino en crianza biológica muestra posteriormente al catador características específicas que recomiendan continuar con él en crianza oxidativa. En ese caso, se sube el grado de alcohol hasta los 17º y el “palo” se cruza con otro. Tenemos así un vino “palo cortado”, como el Palo Cortado Muy Viejo de Manuel Aragón, un extraordinario vino seco de edición limitada. Con una edad media de 40 años. La guía española Peñín, que valora la calidad de los vinos en una escala de 100 puntos, ha otorgado a nuestro Palo Cortado Muy Viejo, una puntuación de 97 puntos. Y la Guía internacional Robert Parker le ha otorgado una puntuación de 98 puntos sobre 100. Ambas puntuaciones de guías enológicas de enorme prestigio, subrayan la excelencia de este excepcional producto de nuestra bodega, fruto de años de dedicación y maestría.
Variedad de uva: Palomino Fino
Tipo de vino: Generoso
D.0.: Jerez Xérèz-Sherry
Grado Alcohólico: 20%
Valor Energético por 100 ml. : 141,40 Kcal.
Volumen: 50 Cl.
Nº Registro Sanitario: 30.2.634-CA
Nº Registro Embotellador: A-626-CA(ES)
Crianza: Criaderas y Soleras / Oxidativa
Edad Media Solera: + 40 años..
